Cara Membuat Sambal Pencit

Sudah bosan dengan sambal tomat atau sambal terasi? Yuk coba sensasi sambal dari mangga muda. Atau yang biasa dikenal sambal pencit.Bahan-bahannya sebagai berikut :

• Buah mangga muda sebanyak 2 buah. Kupas & bersihkan. Lalu potong memanjang kecil dan tipis mirip ukuran korek api.
• Cabai merah besar sebanyak 4 buah.
• Cabai rawit atau lombok sret sebanyak 8 buah. (Jumlah cabai merah besar dan rawit sesuai dengan selera). Bila kalian suka pedas, maka dapat ditambahkan jumlah cabenya.Dan bila tidak suka pedas bisa dikurangi jumlah cabainya.
• Bawang merah  4 siung.
• Bawang putih 3 siung
• Terasi matang secukupnya. Boleh digoreng atau dibakar.
• Garam secukupnya.
• Gula merah secukupnya.

Cara membuat sambal pencit :

• Kupas bawang bawang merah dan bawang putih.
• Cucilah semua cabainya, bawang merah & bawang putih yang telah dikupas tadi, dan goreng sampai layu lalu angkat.
• Kemudian ulek semua bahan yang sudah digoreng tadi dengan garam, gula merah dan terasi (diblender juga dapat agar hasilnya lebih cepat tapi rasa lebih enak apabila diulek).
• Sesudah selesai diulek lebih bagus digoreng sebentar dengan minyak goreng sedikit supaya sambal pencit dapat bertahan lama. 
• Lalu campur dengan irisan mangga muda tadi sambil menggeprek-geprek mangga mudanya.
• Sambal pencit siap disajikan.
• MAKKNNYYYYYUUUUUSSS...